Такая проблема: залил на хост скрипт, открыл, он весь в квадратиках... Файлов дофига. Что делать, как изменить кодирову?

в .htaccess прописать
php_value default_charset UTF-8

если проблема в базе то сменишь кодировку пример:
mysql_query("set names cp1251");
mysql_query("collate utf8");